Sains Dan Teknologi Kakao Dan Cokelat
Perbesar
Pertanian

Sains Dan Teknologi Kakao Dan Cokelat

oleh Prof. Dr. Ir. St Sabahannur, M.P

2026 WAITING ISBN Get Press Indonesia
Penerbit Resmi Aman Terjamin
Google Play Books
Belum tersedia di
Google Play Books

Detail Buku

ISBN WAITING ISBN
Penulis Prof. Dr. Ir. St Sabahannur, M.P
Institusi -
Editor Mila Sari, M.Si.
Kategori Pertanian
Bidang Ilmu PERTANIAN
Bahasa Indonesia
Ukuran 15,5 X 23
Halaman -
Berat Buku 250 gram
Ketersediaan Tersedia
Tahun Terbit 2026
Penerbit Get Press Indonesia
Website -
Kata Kunci -
Link Google Scholar -
Cara Memperoleh BUKU CETAK DAPAT DIPESAN MELALU WEBISITE GET PRESS

Deskripsi

Buku ini disusun secara sistematis dalam dua belas bab yang mencakup berbagai aspek penting dalam industri kakao dan cokelat. Pembahasan diawali dengan pengenalan kakao dan cokelat, dilanjutkan dengan teknik budidaya dan panen, proses pasca-panen seperti fermentasi dan pengeringan, hingga teknologi pengolahan biji kakao menjadi berbagai produk turunan. Selain itu, buku ini juga membahas formulasi dan jenis- jenis cokelat, nilai gizi dan manfaat kesehatan, mutu dan evaluasi sensoris, serta teknik pengemasan dan penyimpanan. Lebih lanjut, buku ini mengangkat isu-isu strategis terkait industri kakao, seperti rantai pasok, standar mutu dan sertifikasi, serta berbagai tantangan yang dihadapi, termasuk fluktuasi harga, kualitas produk, dan keberlanjutan. Pada bagian akhir, buku ini memberikan perspektif masa depan melalui pembahasan mengenai pertanian kakao berkelanjutan, pemanfaatan limbah, inovasi produk berbasis kakao, penerapan teknologi digital, serta arah pengembangan riset kakao di masa mendatang.

Buku Terkait

Lihat Semua
Budidaya Tanaman Hias
Google Play Books
5.0 (2)

Budidaya Tanaman Hias

Rp95.000

Dasar-Dasar Agronomi
Google Play Books belum tersedia
5.0 (2)

Dasar-Dasar Agronomi

Rp85.000

Konservasi Tanah Dan Air
Google Play Books belum tersedia
5.0 (1)

Konservasi Tanah Dan Air

Rp109.000

Dasar Ilmu Tanah
Google Play Books belum tersedia
5.0 (1)

Dasar Ilmu Tanah

Rp75.000

Sistem Penyuluhan Pertanian
Google Play Books belum tersedia
5.0 (1)

Sistem Penyuluhan Pertanian

Rp106.000

Ilmu Tanah
Google Play Books belum tersedia
5.0 (1)

Ilmu Tanah

Rp75.000

Mungkin Anda Suka

Lihat Semua
Studi Kelayakan Bisnis..get
Google Play Books belum tersedia

Studi Kelayakan Bisnis..get

Rp105.000

Komunikasi Organisasi
Google Play Books belum tersedia

Komunikasi Organisasi

Rp75.000

Jelajahi Kategori

Semua
Administrasi Publik Agama Akuntansi Analis Kesehatan Arsitektur Bahasa Dan Budaya Bahasa Indonesia Biologi Biostatistika Bisnis Cerita Anak Ekonomi Epidemiologi Etika Profesi Farmasi Fiksi Fisika Fisioterapi Gigi Gizi Hukum Ilmu Budaya Ilmu Komunikasi Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS) Ilmu Perikanan IPA Islam Kebidanan Kedokteran Kehutanan Keperawatan Kesehatan Kesehatan Dan Keselamatan Kerja Kesehatan Lingkungan Kesehatan Masyarakat KESENIAN Kewirausahaan Kimia Komputer Manajemen Matematika Metodologi Penelitian Mikrobiologi Nautika Novel Olahraga Pangan Parasitologi Pariwisata PAUD Pemerintahan Pendidikan Pendidikan Kewarganegaraan Perpustakaan Pertanian Peternakan Promosi Kesehatan Psikologi Sastra Inggris Sejarah Sosial Dan Politik Sosiologi Statistik Teknik Teknik Elektro Teknik Industri Teknik Mesin Teknik Sipil Teknologi Informasi Teknologi Laboratorium Medik Waiting ISBN WAITING ISBN