Buku Ini Membahas Konsep Pangan & Gizi, Prinsip Pangan & Gizi, Fungsi Pangan dan Gizi, Fisiologi Dan Kimia Jaringan Otot Yang Dapat Dimakan, Fisiologi Pasca Panen Jaringan Tanaman Yang Dapat Dimakan, Karakteristik Mutu Pangan, Komponen Mutu Pangan, Dan Kerusakan Pangan (kerusakan Fisik, Biologi, Mikrobiologi, Kimia), Serealia, Kacang-kacangan, Umbi-umbian, Ikan dan Hasil Laut, Telur, Susu, Buah dan Sayur, Bumbu, Rempah, Dan Penyegar.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-125-168-8 |
| Penulis Buku | Irma Eva Yani Riana Pangestu Utami Sepni Asmira Ratih Paramastuti Hendri Satria Kamal Uyun Siti Aisyah Yensasnidar Suseno Rahmawati Iza Ayu Saufani Sanya Anda Lusiana Nia Boru Ritonga |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2024 |