Buku Ini Membahas Pengolahan Daging: Chiken Nugget, Corned Beef, Cured Meat, Sosis, Pengolahan Daging: Bakso, Abon, Dendeng, Pangan Fungsional Produk Hewani (daging, Susu, Telur), Penurunan Kualitas Produk Olahan Asal Hewan, Penilaian Organoleptik Produk Olahan Asal Hewan, Pengolahan Susu: Pasteurisasi, UHT, Susu Kental Manis, Pengolahan Susu: Mentega Dan Keju, Pengolahan Telur: Telur Asin Dan Telur Pindang. -
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-125-396-5 |
| Penulis Buku | Rika Diananing Putri Iza Ayu Saufani Astari Ratnaduhita Dewiarum Sari Desta Ria Erika Nursalim |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2024 |