Buku ini membahas Pengantar Pengolahan Pangan, Pengawetan Pangan, Pengolahan Pangan Tradisional dan Modern, Teknologi Pengolahan Pangan, Sanitasi Pangan, Higiene dan Keamanan Pangan, Teknologi Ekstraksi dan Pemurnian Bahan Pangan, Pengolahan Sumber Daya Laut dan Produk Perikanan, Pengolahan Daging dan Produk Daging, Pengolahan Buah dan Sayuran, Pengolahan Produk Susu, Pengolahan Minuman dan Produk Minuman, Pengolahan Cokelat dan Produk Cokelat, Inovasi dalam Pengolahan Pangan.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-198-785-3 |
| Penulis Buku | Revita Permata Hati Gunawan Yusuf Marta Tika Handayani Rika Diananing Putri Mila Sari Dewi Syahidah Windy Rizkaprilisa Rosnah Astati Dini Wulan Dari Nourma Nurjanah Ira Gusti Riani Maerani Martina Widhi Hapsari |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2023 |