Buku ini membahas Konsep teknologi pangan, Penilaian kualitas pangan objektif, Penilaian kualitas pangan subjektif, Teknik pengawetan pangan dengan penanggulangan, Teknik pengawetan pangan, Peningakatan mutu gizi pangan, Pangan fungsional, Probiotik, Prebiotik, Prinsip pengembangan formula makanan, Teknik pengemasan, Teknik pelabelan.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-198-930-7 |
| Penulis Buku | Irma Eva Yani Nursalim Euis Nurlaela Yensasnidar Dwi Ari Cahyani Mursyid Dini Wulan Dari Rinten Anjang Sari Ratih Paramastuti Rosnah Pulung Nugroho Dhanang Puspita |
| Kategori | Gizi |
| Tahun Terbit | 2023 |