Buku ini hadir sebagai upaya untuk memberikan pemahaman yang utuh mengenai peran mikroorganisme dalam dunia pangan, baik dari segi manfaat maupun potensi bahayanya. Disusun secara sistematis, buku ini mencakup topik-topik mulai dari pengantar mikrobiologi pangan, jenis-jenis mikroba, faktor- faktor pertumbuhan mikroba, hingga kerusakan dan pengawetan makanan. Harapannya, buku ini dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, serta praktisi di bidang pangan.
| Additional features | |
|---|---|
| ISBN | 978-623-125-787-1 |
| Penulis Buku | Fitriyan Kurnia Luh Desi Puspareni Titis Linangsari Rury Trisa Utami Annissa Delfira Putri Damayanti Ira Gusti Riani Annisa Wulan Agus Utami Almira Ulimaz Zahra Frizki Asty Astari Ratnaduhita Jesi Yardani - |
| Kategori | Biologi |
| Tahun Terbit | 2025 |