Ilmu Mikrobiologi Pangan : Konsep, Kerusakan, Dan Inovasi Pengawetan
Buku ini hadir sebagai upaya untuk memberikan pemahaman yang utuh mengenai peran mikroorganisme dalam dunia pangan, baik dari segi manfaat maupun potensi bahayanya. Disusun secara sistematis, buku ini mencakup topik-topik mulai dari pengantar mikrobiologi pangan, jenis-jenis mikroba, faktor- faktor pertumbuhan mikroba, hingga kerusakan dan pengawetan makanan. Harapannya, buku ini dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, serta praktisi di bidang pangan.
Buku ini hadir sebagai upaya untuk memberikan pemahaman yang utuh mengenai peran mikroorganisme dalam dunia pangan, baik dari segi manfaat maupun potensi bahayanya. Disusun secara sistematis, buku ini mencakup topik-topik mulai dari pengantar mikrobiologi pangan, jenis-jenis mikroba, faktor- faktor pertumbuhan mikroba, hingga kerusakan dan pengawetan makanan. Harapannya, buku ini dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, akademisi, peneliti, serta praktisi di bidang pangan.
| ISBN | 978-623-125-787-1 |
|---|---|
| Penulis | Fitriyan Kurnia Luh Desi Puspareni Titis Linangsari Rury Trisa Utami Annissa Delfira Putri Damayanti Ira Gusti Riani Annisa Wulan Agus Utami Almira Ulimaz Zahra Frizki Asty Astari Ratnaduhita Jesi Yardani - |
| Kategori | Biologi |
| Tahun Terbit | 2025 |
| Penerbit | Get Press Indonesia |