Ilmu Mikrobiologi Pangan: Teori Dan Aplikasi
Buku Ini Membahas : Pengantar Mikrobiologi Pangan, Struktur dan Klasifikasi Mikroorganisme Pangan, Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroorganisme, Metabolisme Mikroorganisme dalam Pangan, Mikroorganisme Patogen dalam Pangan, Kerusakan Mikrobiologis pada Bahan Pangan Nabati, Kerusakan Mikrobiologis pada Bahan Pangan Hewani, Metode Pencegahan dan Pengawetan Pangan, Prinsip Keamanan Pangan dan HACCP, Fermentasi dalam Pangan.
Buku Ini Membahas : Pengantar Mikrobiologi Pangan, Struktur dan Klasifikasi Mikroorganisme Pangan, Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroorganisme, Metabolisme Mikroorganisme dalam Pangan, Mikroorganisme Patogen dalam Pangan, Kerusakan Mikrobiologis pada Bahan Pangan Nabati, Kerusakan Mikrobiologis pada Bahan Pangan Hewani, Metode Pencegahan dan Pengawetan Pangan, Prinsip Keamanan Pangan dan HACCP, Fermentasi dalam Pangan.
| ISBN | 978-634-255-024-3 |
|---|---|
| Penulis | Husnul Hatimah Dewi Restuana Sihombing Kun Mardiwati Rahayu Rizki Aristyarini Kurniawan Shidiq Sutikno Aidil Zulhaq Paradiman Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah Diah Miftahul Aini Mufti Ghaffar Nurul Al Varqani |
| Kategori | Biologi |
| Tahun Terbit | 2025 |
| Penerbit | Get Press Indonesia |